Lumbungimg14u

活け締めの場合 は、 血を抜くので生臭さや肉質の劣化を防ぐことができます。 死後硬直を遅らせることができるので、鮮度のよい状態を長時間キープすることができます。 野締めではなく、活け締めを選ぶ理由がこれです。

九州の天然キジハタ アコウ が凄い 魚のプロ おぎはら鮮魚店 通販ー博多で130年  高級魚あこう簡単調理「刺身の洗い」 この「洗い」というのは刺身であって刺身ではない食べ方。 洗いとは切り身にした刺身を氷水で締める技法です。 ボウルに氷水を作り身が白くなるまでつけておきます。 時間にして10分弱です。キジハタという魚をご存知ですか？キジハタはアコウとも呼ばれ、「夏のふぐ」とも言われる高級魚として知られています。今回はキジハタのさばき方や、美味しい食べ方やレシピをご紹介していきます。 キジハタとは？ キジハタってどんな魚？ キジハタは、スズキ目・ハタ科の魚で、日本の アコウ 魚 食べ方

魚の寄生虫  こんにちは。 今日お昼に鯛の塩焼きを食べました。 写真は先日食べた鯛のお刺身ですので無関係です。笑 するとなんと、頭のエラの内側に白いダンゴムシみたいな虫が。。。！ きもい！笑 なんだなんだと調べると、タイノエと呼ばれる寄生虫なんだとか。 マダイやチダイの口の中に、寄生虫を見つけたことはありませんか？その寄生虫がタイノエ (Ceratothoa verrucosa)です。タイノエは非常に大きな寄生虫で、30cmのマダイに35 mmのタイノエがつくこともあります。 鯛 エラ 寄生虫